Mill & Mortar

Mill & Mortar

Miill & Mortars leverandører er dygtige og passionerede krydderibønder, som højt op i kvalitet. Deres landbrug er præget af stolte traditioner indenfor dyrkning af krydderier.  Bønderne dyrker overvejende deres jord efter gamle traditioner, hvilket fx betyder at krydderierne håndhøstes og håndsorteres. Det er selvfølgelig mere tidskrævende end maskinelt forarbejde produkter, men det er reelt også en kvalitetssikring af varerne i dyrkningsområderne. Fra Mill & Mortar har jeg valgt  Piment d 'Espelette, det er lige så vigtigt for mig som salt og peber. derfor står det også altid fremme med selvsamme på min kogeø.