Alle mine nyheder

Klub Vollmer Shop
Klub Vollmers nyeste opskrift
Culotte

Jeg viser dig hvordan du får din culotte rosa fra inderst til yderst med intervalstegning. Dvs. stegen skal ind og ud af ovnen med hvilepauser. 

Glæd dig til saftigt kød med en let bouillonkartoffel, der i min verden ikke behøver en "rigtig" sauce. 
Er du saucetrængende dog, så finder jo mange forskellige slags i klubbens arkiv. Bearnaise, mousseline, tomat, blanquette, brun sovs, rødvinssauce etc. så slå dig bare løs... 

Culotten er også stegen, der godt kan være svær at skære rigtigt ud, så man kommer på tværs af alle fibrene. Det ser du i filmen.