Kai Shun Classic Brødkniv
Kai Shun Classic Brødkniv
Kai Shun Classic Brødkniv

Shun Classic Brødkniv - KAI

Normal pris1.899,00 kr
/
Inkl. moms. Fragt beregnes ved køb.
  • På lager
  • Lager på vej

"Jeg har haft mange knive i hænderne gennem min kokkekarriere, og denne brødkniv er til dato den bedste, jeg har prøvet. Det lange skær gør, at man nemt får skåret skiver af brødet, da man skal bruge ganske få strøg. Den er simpelthen så skarp, og holder skarpheden virkelig længe.
Bedste hilsner Jesper Vollmer."

Genialt bølgeskær

Brødknivene fra KAI Shun har den unikke genistreg at bølgeskæret ændrer retning halvvejs hen ad bladet.  Dette gør takkerne mere robuste mod at "chippe", end hvis de var klassisk slebet, og at kniven skærer både når den arbejder frem og tilbage. 

Kniven kan vedligeholdes med keramisk strygestål eller vådsten, og slibes når man syntes den er blevet sløv.  

  • Stil: Brødkniv 230 mm. 
  • Stål-type: 65 lag, kerne af VG-10
  • Saya/skede: Medfølger ikke
  • Slibning: Bølgeskær til højrehåndet 
  • Skæftemateriale: Pakkatræ
  • Hårdhed:  61 Hrc